Châu Thành có vùng nguyên liệu trái cây rất phát triển. Hiện sản lượng trái cây hàng năm của huyện gần 150.000 tấn, cung ứng cho thị trường nội địa và xuất khẩu, trong đó thương hiệu vú sữa Lò Rèn đã nổi tiếng cả nước và khu vực. Đây là điều kiện thuận lợi để huyện phát triển ngành công nghiệp chế biến.

Được biết, Châu Thành đang tích cực thu hút đầu tư vào phát triển ngành chế biến trái cây, nhất là kêu gọi đầu tư nhà máy chế biến các loại nước trái cây cô đặc, nước trái cây đóng hộp, trái cây sấy khô... Đồng thời, huyện cũng kêu gọi đầu tư phát triển vùng nguyên liệu, đảm bảo đầu vào ổn định cho doanh nghiệp chế biến.

Hiện tỷ trọng công nghiệp - xây dựng của Châu Thành đạt khá cao, chiếm 3/4 giá trị sản xuất toàn huyện. Trên địa bàn Châu Thành hiện có 709 cơ sở sản xuất, kinh doanh, tiểu thủ công nghiệp, quy mô vốn 950,34 tỷ đồng, giải quyết việc làm cho 18.642 lao động và đang xúc tiến mời gọi đầu tư vào 2 cụm công nghiệp là Song Thuận (5 ha), Tam Hiệp (80 ha).

Về thương mại, toàn huyện có 18 chợ, trong đó chợ đầu mối Vĩnh Kim có sức mua bán trao đổi khá lớn. Huyện đang kêu gọi đầu tư mở rộng các chợ trên địa bàn,  mở rộng các loại hình dịch vụ đa dạng, đáp ứng yêu cầu sản xuất và tiêu dùng của nhân dân.

Trên địa bàn huyện còn có các di tích như đình Long Hưng, di tích lịch sử Rạch Gầm - Xoài Mút, nơi quân Tây Sơn đánh tan 4 vạn quân xâm lược Xiêm La, có khả năng phát triển du lịch sinh thái, du lịch văn hóa - lịch sử nhằm tăng nguồn lực kinh tế - xã hội cho địa phương.

Theo Đề án quy hoạch tổng thể huyện Châu Thành đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030, huyện sẽ tận dụng lợi thế để phát triển kinh tế theo hướng toàn diện, hiệu quả, chất lượng và bền vững. Tập trung các nguồn lực cho Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới, phát triển hài hòa với đô thị hóa, cơ cấu kinh tế huyện sẽ chuyển dịch nhanh theo hướng tăng tỷ trọng khu vực phi nông nghiệp.

Châu Thành đang khẩn trương chuẩn bị các điều kiện thủ tục cần thiết, quỹ đất sạch, tăng cường xúc tiến đầu tư với nhiều hình thức, góp phần tạo ra các nguồn lực mới, phấn đấu đạt chỉ tiêu vốn đầu tư phát triển toàn xã hội là 2.720 tỷ đồng vào cuối năm nay, nhằm khai thác hiệu quả tiềm năng thế mạnh cũng như cửa ngõ quan trọng của tỉnh Tiền Giang.