UBND TP.Hà Nội vừa ban hành kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu năm 2026, triển khai đồng bộ nhiều giải pháp từ kiểm tra, hậu kiểm, kiểm soát thị trường đến truy xuất nguồn gốc và nâng cao trách nhiệm của cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhằm chủ động ngăn chặn nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm trong thời điểm nhu cầu tiêu dùng tăng cao.

Đợt cao điểm được triển khai từ ngày 8/8 đến 30/9 trên toàn bộ 126 xã, phường của thành phố. Không chỉ hướng tới phát hiện và xử lý các vi phạm, Hà Nội đặt mục tiêu tăng cường hiệu quả quản lý nhà nước, kiểm soát nguy cơ ngay từ khâu sản xuất, chế biến, lưu thông đến khi sản phẩm tới tay người tiêu dùng.

Một trong những trọng tâm của kế hoạch là tăng cường hậu kiểm theo hướng có trọng tâm, trọng điểm, trong đó ưu tiên kiểm tra đột xuất những cơ sở có nguy cơ cao về mất an toàn thực phẩm thay vì chỉ tập trung vào các cuộc kiểm tra định kỳ. Phạm vi kiểm tra bao gồm các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm phục vụ Tết Trung thu, các cơ sở sản xuất mang tính thời vụ và những địa điểm kinh doanh tập trung đông người.

Trong số các mặt hàng được đưa vào diện kiểm soát, bánh Trung thu tiếp tục là sản phẩm trọng điểm do nhu cầu sản xuất, kinh doanh và tiêu thụ tăng mạnh trong thời gian ngắn. Cùng với bánh Trung thu, các đoàn chức năng sẽ tập trung kiểm tra bánh kẹo, rượu, bia, nước giải khát, nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và nhiều sản phẩm có sức tiêu thụ lớn trong dịp lễ.

Hoạt động kiểm tra không chỉ dừng ở sản phẩm thành phẩm mà được thực hiện xuyên suốt các điều kiện liên quan đến sản xuất và lưu thông hàng hóa, từ điều kiện cơ sở sản xuất, chế biến, bảo quản, việc công bố sản phẩm, ghi nhãn đến khả năng truy xuất nguồn gốc và chất lượng thực phẩm đang lưu thông trên thị trường. Qua đó, các cơ quan chức năng có thể phát hiện sớm nguy cơ và xử lý ngay những sản phẩm không đáp ứng yêu cầu an toàn trước khi đến tay người tiêu dùng.

UBND TP.Hà Nội yêu cầu chính quyền các xã, phường chủ động thành lập các đoàn kiểm tra theo phân cấp, trong đó chú trọng chợ dân sinh, các tuyến phố, điểm kinh doanh bánh Trung thu và những khu vực đông dân cư, nơi hoạt động mua bán thực phẩm thường gia tăng mạnh vào thời điểm trước và trong dịp Tết Trung thu.

Đối với những trường hợp phát hiện thực phẩm không bảo đảm an toàn, cơ quan chức năng phải khẩn trương truy xuất nguồn gốc, xác định cơ sở sản xuất, kinh doanh liên quan, tiến hành thu hồi và xử lý theo đúng quy định, hạn chế nguy cơ sản phẩm vi phạm tiếp tục lưu thông trên thị trường.

Cùng với kiểm soát chất lượng và điều kiện an toàn thực phẩm, Hà Nội đặc biệt chú trọng đấu tranh với tình trạng hàng giả, hàng nhập lậu và thực phẩm không rõ nguồn gốc. Sở Công Thương được giao chỉ đạo lực lượng Quản lý thị trường tăng cường kiểm soát thị trường, kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm các hành vi sản xuất, buôn bán thực phẩm giả, hàng nhập lậu, hàng không rõ nguồn gốc; những vụ việc có dấu hiệu vi phạm nghiêm trọng sẽ được chuyển cơ quan điều tra để xử lý.

Công an thành phố phối hợp điều tra các vụ việc liên quan đến thực phẩm phục vụ Tết Trung thu, đồng thời thường xuyên cập nhật những phương thức, thủ đoạn mới của các đối tượng sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, qua đó cung cấp thông tin phục vụ công tác cảnh báo, tuyên truyền và nâng cao khả năng nhận diện vi phạm cho người dân.

Bên cạnh các biện pháp kiểm tra và xử lý, Hà Nội xác định nâng cao nhận thức, trách nhiệm của người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng là một trong những giải pháp quan trọng để kiểm soát nguy cơ mất an toàn thực phẩm từ sớm, thay vì chỉ xử lý khi sản phẩm vi phạm đã xuất hiện trên thị trường.

Đối với các cơ sở sản xuất, đặc biệt là những cơ sở sản xuất bánh Trung thu và bánh kẹo, yêu cầu đặt ra là phải thực hiện nghiêm các quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, kiểm soát chặt nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, sử dụng phụ gia đúng danh mục và liều lượng được phép, đồng thời tuân thủ đầy đủ các quy định liên quan đến bao bì, ghi nhãn và công bố sản phẩm.

Đây là yêu cầu đặc biệt quan trọng trong mùa Trung thu bởi nhiều cơ sở chỉ tập trung sản xuất trong một khoảng thời gian ngắn, trong khi số lượng sản phẩm đưa ra thị trường lớn, nguyên liệu sử dụng đa dạng và thời gian bảo quản của một số loại bánh tương đối ngắn. Chỉ một khâu không được kiểm soát chặt chẽ trong quá trình sản xuất, vận chuyển hoặc bảo quản cũng có thể làm gia tăng nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn của sản phẩm.

Với các cơ sở kinh doanh, sản phẩm phải được bảo quản đúng điều kiện quy định. Bánh Trung thu cần được bày bán tại khu vực khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp; tuyệt đối không kinh doanh các sản phẩm đã quá hạn sử dụng, xuất hiện nấm mốc, hư hỏng hoặc không xác định được nguồn gốc.

Cùng với trách nhiệm của cơ sở sản xuất, kinh doanh và cơ quan quản lý, người tiêu dùng được khuyến cáo chủ động trở thành một mắt xích quan trọng trong bảo đảm an toàn thực phẩm. Khi lựa chọn bánh Trung thu và các sản phẩm phục vụ dịp lễ, người dân cần ưu tiên những sản phẩm có đầy đủ nhãn mác, thông tin về nhà sản xuất, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đồng thời kiểm tra kỹ hạn sử dụng và điều kiện bảo quản trước khi mua và sử dụng.

Trong trường hợp phát hiện hoặc nghi ngờ cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có dấu hiệu vi phạm, người dân cần chủ động phản ánh tới cơ quan chức năng để thông tin được xác minh và xử lý kịp thời.