White Gold là loại trứng cá muối đặc biệt làm từ trứng của một loài cá bạch tạng hiếm có trộn với 22 ca-ra vàng nghiền mịn.

Món bột trứng cá muối này còn có tên gọi khác là Strottarga Bianco, được sáng tạo ra bởi một lão ngư tên Walter Gruell, 51 tuổi và con trai của ông – Patrick, 25 tuổi. Theo anh Patrick, Strottarga Bianco được chế biến từ bọc trứng của giống cá tầm bạch tạng cực kỳ hiếm có.

Để làm ra một kg trứng cá muối, hai cha con phải sấy khô đến 5 kg trứng cá tươi. Chỉ những con cá tầm cao tuổi mới được sử dụng để làm món ăn thượng hạng đó bởi trứng của chúng thì mềm, mịn, xốp và thơm ngon hơn rất nhiều.

Cá tầm bạch tạng từ thời nguyên thủy vốn sinh sống ở hồ nước mặn Caspian nằm giữa đông nam châu Âu và tây nam châu Á, nhưng ngày nay loài cá quý hiếm đó hầu như đã tuyệt chủng ở “quê hương” của mình. Một lí do khác khiến cho trứng cá tầm trắng White Gold trở thành món “đắt xắt ra miếng” là bởi tuổi thọ đáng ngưỡng mộ của những con cá tầm được chọn lựa để chế biến món cao lương này, chúng thường sống trên trăm tuổi. Được biết do đặc tính gen di truyền, có rất ít chú cá tầm sống đến tuổi đó.

“Cha đẻ” của món trứng cá muối trộn vàng còn giải thích đó là món độc đáo, quý hiếm nhất thế gian bởi nó được chế biến ở nước Úc, nơi có nguồn nước thanh sạch tan chảy từ đỉnh núi phủ băng. “Sau khi sấy khô trứng cá, khiến chúng mất hết 80% trọng lượng, chúng tôi đem trộn với 22 ca-ra vàng mịn, một nhỏ lượng vàng thêm vào thức ăn có tác dụng rất tốt cho hệ miễn dịch” – anh Patrick cho hay.

Món trứng cá tầm muối trộn vàng có thể nhanh chóng chế biến thành pa-tê, cơm Ý hoặc phết trực tiếp lên bánh mì nướng cùng với bơ. Hương vị của nó được nhận xét là rất đậm đà, và còn mang trọn vẹn sự thơm ngon của cá tươi.

May Theo Odditycentral

PV (Dân trí)