Trong hai ngày 16 và 17/10/2026, tại khách sạn ANYA, phường Quy Nhơn Nam, tỉnh Gia Lai, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) phối hợp với UBND tỉnh Gia Lai tổ chức chuỗi hội thảo chuyên đề về nông sản, văn hóa ẩm thực, du lịch và công nghiệp sáng tạo, hưởng ứng Năm Du lịch quốc gia 2026.

Theo VCCA, trong ngày 16/10, hội thảo “Nông sản Việt: Từ trang trại lên bàn ăn thế giới” sẽ tập trung thảo luận giải pháp nâng cao giá trị nông sản Việt Nam, từ nguyên liệu thô đến các sản phẩm chế biến, thương hiệu ẩm thực và trải nghiệm du lịch, qua đó mở rộng thị trường trong nước và quốc tế.

Các nội dung dự kiến được trao đổi gồm phát triển chuỗi giá trị nông sản – ẩm thực; chế biến sâu; xây dựng thương hiệu và chỉ dẫn nguồn gốc; phát triển sản phẩm địa phương, sản phẩm OCOP; kinh tế tuần hoàn; kết nối nông nghiệp với du lịch; phát huy vai trò của nghệ nhân, đầu bếp và doanh nghiệp F&B trong việc đưa nông sản đến gần hơn với người tiêu dùng.

Một trong những trọng tâm của hội thảo là thúc đẩy liên kết giữa người sản xuất, doanh nghiệp chế biến, ngành ẩm thực, du lịch, hệ thống phân phối và truyền thông. Qua đó, nông sản không chỉ được tiêu thụ dưới dạng nguyên liệu mà còn có cơ hội gia tăng giá trị thông qua chế biến, xây dựng thương hiệu và phát triển các sản phẩm trải nghiệm.

Tại hội thảo, ông Lê Minh Hoan, nguyên Phó Chủ tịch Quốc hội, nguyên Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, sẽ trình bày tham luận “Từ một mùa vụ đến một miền thương nhớ”. Tham luận nhấn mạnh yêu cầu chuyển đổi tư duy phát triển nông sản: không chỉ đưa sản phẩm đi xa hơn mà còn tạo điều kiện để người dân tham gia sâu hơn và được hưởng lợi công bằng hơn trong chuỗi giá trị.

Cách tiếp cận này đặt người sản xuất và cộng đồng vào vị trí trung tâm, đồng thời gắn giá trị nông sản với văn hóa, du lịch và năng lực sáng tạo của địa phương.

Tiếp nối nội dung về phát triển giá trị nông sản, ngày 17/10, hội thảo “Điện ảnh - Truyền hình - Short Video với Văn hóa Ẩm thực trong việc thúc đẩy du lịch” sẽ mở rộng thảo luận sang vai trò của nội dung truyền thông và công nghiệp sáng tạo trong quảng bá văn hóa, ẩm thực và điểm đến.

Trong bối cảnh thói quen tiếp nhận thông tin của công chúng thay đổi nhanh chóng, hình ảnh một món ăn, vùng nguyên liệu hay câu chuyện văn hóa địa phương khi được thể hiện hấp dẫn qua phim ảnh, chương trình truyền hình và video ngắn có thể khơi gợi nhu cầu khám phá, trải nghiệm của du khách.

Hội thảo dự kiến tập trung phân tích vai trò của điện ảnh, truyền hình, video ngắn, mạng xã hội và các nền tảng nội dung số trong quảng bá văn hóa ẩm thực, xây dựng hình ảnh địa phương, đưa những câu chuyện bản địa đến gần hơn với công chúng trong nước và quốc tế.

Đáng chú ý, các trường hợp như “Tây Sơn Thất Hổ Tướng”, “Muôn màu sắc Việt - Spicy Việt Nam” và hành trình từ Gia đình Haha đến Quán nhà Haha sẽ mang đến những góc nhìn thực tiễn về khả năng kết nối sáng tạo nội dung với quảng bá điểm đến.

Tuy nhiên, sức hút trên màn ảnh cần được nối tiếp bằng sản phẩm và dịch vụ tại địa phương. Do vậy, hội thảo đặt vấn đề kết nối hành trình xem nội dung, tìm kiếm thông tin, đặt dịch vụ, trải nghiệm và chia sẻ sau chuyến đi; gợi mở phát triển bản đồ ẩm thực, tour phim và ẩm thực, trải nghiệm vùng nguyên liệu và mô hình “Hương vị Gia Lai - Taste of Gia Lai”.

Theo VCCA, hai hội thảo được xây dựng theo hướng tiếp cận liên ngành, nhằm tăng cường kết nối những lĩnh vực có quan hệ ngày càng chặt chẽ trong phát triển công nghiệp văn hóa và kinh tế trải nghiệm.

Theo đó, một sản phẩm nông nghiệp có thể trở thành nguyên liệu cho món ăn đặc sắc; món ăn có thể phát triển thành trải nghiệm du lịch; trải nghiệm có thể trở thành câu chuyện trên phim ảnh, truyền hình và nền tảng số. Ngược lại, nội dung truyền thông hấp dẫn có thể khơi gợi nhu cầu tìm hiểu, trải nghiệm và quay trở lại với sản phẩm, thương hiệu cũng như điểm đến.

Đây là hướng tiếp cận mà chuỗi hội thảo tại Gia Lai năm 2026 hướng tới kết nối nguồn lực, gia tăng giá trị và lan tỏa bản sắc Việt Nam thông qua những mô hình hợp tác có tính thực tiễn và khả năng duy trì lâu dài.

Trong khi đó, theo lãnh đạo UBND tỉnh Gia Lai, với không gian phát triển trải dài từ cao nguyên đến biển, Gia Lai có cơ hội kết nối vùng nguyên liệu, sản phẩm OCOP, bản sắc ẩm thực và các trải nghiệm du lịch đặc trưng. Theo định hướng đặt ra, các mô hình hợp tác cần tăng cường liên kết giữa nông trại, hợp tác xã, cơ sở chế biến, nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp lữ hành và nhà phân phối.

Bên cạnh đó, việc phát triển các trải nghiệm gắn với mùa vụ, chế biến và thưởng thức nông sản cần đi cùng những giải pháp tiết kiệm tài nguyên, giảm thất thoát và thúc đẩy kinh tế tuần hoàn.

Yếu tố cộng đồng cũng được đặt ra như một yêu cầu quan trọng trong quá trình phát triển. Người dân và nghệ nhân cần được tham gia, ghi nhận và hưởng lợi từ tri thức, kỹ năng, sản phẩm của mình; đồng thời, các nội dung truyền thông và trải nghiệm du lịch cần tôn trọng bản sắc, giá trị văn hóa của cộng đồng địa phương.