Quyết định ấy mở ra một hành trình khởi nghiệp đặc biệt, nghề pha chế trở thành sự nghiệp, sứ mệnh và cách chị lan tỏa giá trị sống tử tế. 

Tái cấu trúc để đi xa

Với nhiều người, con đường sự nghiệp của Tống Thị Phương Nhi (Nhi Vinbar) từng là giấc mơ trọn vẹn. Xuất phát điểm là nhân viên sale của một tập đoàn nước ngoài sở hữu chuỗi hơn 100 trung tâm đào tạo ngoại ngữ trên toàn cầu, chị từng bước khẳng định năng lực, lọt Top 1 doanh số toàn hệ thống, rồi được bổ nhiệm giữ vị trí Phó giám đốc chi nhánh khi tuổi đời còn rất trẻ. Mức thu nhập cao, môi trường quốc tế và tương lai rộng mở là những gì chị đang nắm trong tay.

Nhưng đúng thời điểm ấy, gia đình gặp biến cố. Anh trai cần sự đồng hành. Và Nhi chọn quay về. “Đối với nhiều người, đó là một quyết định sai lầm. Nhưng với tôi, khi đó chỉ có một suy nghĩ duy nhất: Anh trai mình đang cần mình”, chị nói. Lời chia sẻ ngắn gọn, không hoa mỹ, nhưng đủ để thấy trọng lượng của lựa chọn ấy.

Rời bỏ vị trí quản lý cấp cao, Nhi tiếp quản Vinbar, một doanh nghiệp gia đình đang phát triển rất nhanh nhưng thiếu nền tảng vận hành bền vững. Bài toán đặt ra không hề dễ dàng khi công ty phải đối mặt với hàng loạt vấn đề về nhân sự, quy trình và kiểm soát chất lượng trong bối cảnh quy mô mở rộng từng ngày.

Những tháng đầu tại Vinbar là chuỗi ngày làm việc gần như không có khái niệm thời gian. Nhi bắt đầu từ những việc nhỏ nhất, xây dựng lại toàn bộ quy trình vận hành, chuẩn hóa từng khâu từ tuyển dụng, đào tạo, kiểm soát chất lượng đến thiết lập tiêu chuẩn làm việc với đối tác và nhà cung cấp. Kinh nghiệm quản trị tích lũy trong môi trường quốc tế trở thành nền tảng để chị áp dụng một cách bài bản vào doanh nghiệp gia đình.

Sau quá trình tái cấu trúc, Vinbar bước vào giai đoạn tăng trưởng rõ rệt. Theo chia sẻ của Nhi, chỉ sau khoảng một năm rưỡi, doanh thu của Vinbar tăng gấp 15 lần. Doanh nghiệp phát triển đội ngũ hơn 100 nhân sự chính thức, xây dựng mạng lưới gần 2.000 đối tác nhà cung ứng, cung ứng ra thị trường hơn 1.000 danh mục sản phẩm cho khoảng 20.000 khách hàng thường xuyên. Những con số ấy phản ánh hiệu quả của một chiến lược quản trị được đặt trên nền tảng kỷ luật, quy trình và tư duy dài hạn.

Điều đặc biệt là trong hành trình phát triển Vinbar, Nhi chưa từng nghĩ mình sẽ trở thành giảng viên, càng không nghĩ một ngày sẽ điều hành cả một học viện đào tạo pha chế. Cái “duyên” với nghề dạy học đến từ chính quá trình làm việc với hàng chục nghìn chủ quán đồ uống trên khắp cả nước.

“Nhi nhận thấy một vấn đề rất lớn, đó là nhiều quán gặp khó vì chất lượng đồ uống không ổn định, menu nghèo nàn, thiếu bản sắc”, chị chia sẻ. Xuất thân từ gia đình kinh doanh trà sữa, từng trực tiếp nghiên cứu và phát triển đồ uống cho quán Tứ Quý của gia đình, Nhi sở hữu khả năng cảm nhận vị giác đặc biệt. “Chỉ cần nếm là tôi có thể nhận ra nguyên liệu và tỷ lệ pha chế”, chị nói.

Từ lợi thế ấy, Nhi bắt đầu hệ thống hóa các công thức, gửi tặng miễn phí cho khách hàng mua nguyên liệu từ Vinbar. Những phản hồi tích cực liên tục quay trở lại, trở thành động lực để chị đầu tư sâu hơn cho việc nghiên cứu, phát triển và chia sẻ tri thức nghề. Tiêu chí mà chị theo đuổi là “giá cost bình dân, chất lượng cao cấp”, giúp người kinh doanh nhỏ lẻ vẫn có thể tạo ra sản phẩm tốt với chi phí tối ưu.

Một hành trình chọn những điều có ý nghĩa

Từ những buổi chia sẻ ban đầu, Học viện Pha chế Vinbar dần hình thành, trở thành địa chỉ quen thuộc của cộng đồng yêu nghề. Đến nay, Nhi cho biết mình đã hỗ trợ hơn 26.000 học viên trên khắp cả nước, trong đó có cả kiều bào từ nước ngoài bay về Việt Nam để tham dự các khóa đào tạo.

Song song với đào tạo trực tiếp, Nhi lựa chọn nền tảng số để mở rộng khả năng lan tỏa. Kênh YouTube Học viện Pha chế Vinbar hiện thu hút hàng trăm nghìn người theo dõi, với hàng nghìn video hướng dẫn chi tiết từ pha chế đồ uống, ăn vặt đến vận hành quán. Trên TikTok và Facebook, các nội dung chia sẻ công thức, kinh nghiệm kinh doanh tiếp cận hàng triệu lượt xem, biến mạng xã hội thành một “phòng học mở” cho nghề pha chế.

Trong suốt 5 năm qua, Nhi duy trì việc chia sẻ đều đặn mỗi tuần một công thức hot trend cho cộng đồng hơn 26.000 thành viên Vinbar. “Tôi muốn người học có nền móng kiến thức vững chắc trước khi bước vào kinh doanh. Thành công của học viên cũng chính là thành công của tôi”, chị nói.

Đằng sau hình ảnh nữ giám đốc trẻ và “cô giáo” tận tâm là một người phụ nữ coi trọng giá trị sẻ chia. Bên cạnh công việc đào tạo và sáng tạo nội dung, Nhi cùng đội ngũ Vinbar duy trì các hoạt động thiện nguyện suốt nhiều năm qua. Từ việc trao quà cho trẻ em mồ côi, người già neo đơn đến phát bánh mì, trà sữa cho người lao động, những hoạt động ấy được thực hiện đều đặn như một phần văn hóa doanh nghiệp.

Có những chuyến đi đến chùa Kỳ Quang, chùa Diệu Giác, viện dưỡng lão hay các mái ấm tại TP.HCM, nơi Nhi và cộng sự tự tay chuẩn bị từng phần quà. “Tôi không làm gì lớn lao, chỉ cố gắng sống tốt hơn một chút mỗi ngày”, chị chia sẻ, giản dị nhưng nhất quán với cách chị xây dựng sự nghiệp.

Gần 10 năm gắn bó với nghề pha chế, Tống Thị Phương Nhi đi qua nhiều vai trò, từ quản lý doanh nghiệp, nhà đào tạo đến người truyền cảm hứng. Hành trình ấy bắt đầu từ một quyết định tưởng như ngược dòng khi rời bỏ vị trí phó giám đốc tập đoàn nước ngoài để quay về với gia đình. Nhưng chính lựa chọn ấy đã mở ra con đường phù hợp nhất với năng lực, đam mê và giá trị sống của chị.

Trong bối cảnh nhiều người trẻ tìm kiếm thành công bằng tốc độ, câu chuyện của Nhi Vinbar gợi nhắc rằng khởi nghiệp bền vững đôi khi bắt đầu từ sự chậm lại, từ việc làm đúng, làm chắc và làm bằng trách nhiệm. Với chị, nghề pha chế không đơn thuần là tạo ra đồ uống ngon, mà là cách kiến tạo sinh kế, lan tỏa tri thức và gieo những điều tử tế vào cộng đồng.