Ngày 11/9, tại phường Phong Điền, TP.Huế ghi nhận 47 trường hợp phải nhập viện cấp cứu nghi do ngộ độc thực phẩm tại Công ty Dệt may Scavi Huế. Các bệnh nhân được điều trị tích cực tại Bệnh viện Trung ương Huế cơ sở 2.

Trước vụ việc có nhiều người cùng phải nhập viện, Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã đề nghị Sở Y tế thành phố Huế khẩn trương chỉ đạo các đơn vị trực thuộc tập trung nguồn lực điều trị tích cực cho người bệnh, hạn chế tối đa ảnh hưởng tới sức khỏe và tính mạng.

Cùng với công tác điều trị, việc xác định thực phẩm liên quan và nguyên nhân dẫn tới sự cố đang được đặt ra khẩn trương. Cơ quan chức năng được yêu cầu tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, làm rõ nguồn cung cấp nguyên liệu và những thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc, đồng thời lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để xét nghiệm.

Trường hợp phát hiện vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm yêu cầu xử lý nghiêm và công khai kết quả để cảnh báo cộng đồng.

Vụ việc tại Huế một lần nữa cho thấy yêu cầu kiểm soát an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể cần được thực hiện chặt chẽ ở tất cả các khâu. Với đặc thù phục vụ số lượng lớn suất ăn trong cùng một thời điểm, sự cố tại bếp ăn tập thể có khả năng ảnh hưởng đồng thời tới nhiều người, làm gia tăng áp lực cấp cứu, điều trị và truy tìm nguyên nhân.

Kiểm soát nguy cơ cũng không chỉ nằm ở khâu chế biến cuối cùng. Nguyên liệu được đưa vào bếp cần có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, quá trình sơ chế, chế biến, vận chuyển và bảo quản phải đáp ứng yêu cầu vệ sinh, hạn chế nguy cơ thực phẩm bị nhiễm bẩn hoặc không còn bảo đảm an toàn trước lúc sử dụng.

Cục An toàn thực phẩm yêu cầu tăng cường hướng dẫn các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm, thực hiện nghiêm việc kiểm soát nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu và vệ sinh trong toàn bộ quá trình sơ chế, chế biến, vận chuyển, bảo quản.

Một yêu cầu quan trọng khác là thực hiện đầy đủ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm. Đây cũng là những khâu phục vụ công tác truy xuất, xác định nguyên nhân nếu xảy ra sự cố liên quan đến bữa ăn.

Cơ quan quản lý đồng thời yêu cầu tăng cường tuyên truyền để người dân lựa chọn thực phẩm bảo đảm an toàn, chú trọng các cơ sở chế biến, cung cấp thực phẩm phục vụ sự kiện tập trung đông người.

Trước đó, yêu cầu phòng ngừa ngộ độc tại những bếp ăn phục vụ đông người đã được đặt ra trong nhiều văn bản quản lý. Cục An toàn thực phẩm tiếp tục đề nghị thành phố Huế thực hiện nghiêm Chỉ thị số 38/CT-TTg ngày 11/10/2024 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và Công văn số 2236/BYT-ATTP ngày 1/4/2026 của Bộ Y tế về tăng cường kiểm tra, bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học.

Sở Y tế TP.Huế được yêu cầu báo cáo kết quả điều tra, xử lý sự cố về Cục An toàn thực phẩm theo quy định. Đến thời điểm thể hiện trong văn bản của Cục An toàn thực phẩm, nguyên nhân cụ thể của vụ việc chưa được công bố. Kết quả xét nghiệm mẫu thực phẩm, bệnh phẩm cùng quá trình truy xuất nguồn nguyên liệu sẽ là căn cứ để xác định nguyên nhân và xem xét trách nhiệm của các bên liên quan nếu có vi phạm.

Thời gian qua, nhiều vụ ngộ độc thực phẩm tập thể liên tiếp xảy ra với số người mắc lớn, tiếp tục gióng lên cảnh báo về những nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại các bếp ăn phục vụ đông người.

Được biết, trong tháng cao điểm kiểm tra an toàn thực phẩm năm 2026, cả nước đã thành lập 3.392 đoàn thanh tra, kiểm tra liên ngành và chuyên ngành từ cấp tỉnh đến cấp xã. Các đoàn có sự tham gia của nhiều lực lượng như y tế, nông nghiệp, công thương, công an, khoa học công nghệ và các cơ quan liên quan.

Kết quả kiểm tra cho thấy bức tranh an toàn thực phẩm vẫn còn nhiều vấn đề đáng lo ngại. Tổng cộng 62.052 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đã được kiểm tra. Qua đó, cơ quan chức năng phát hiện 5.749 cơ sở vi phạm, chiếm 9,26% tổng số cơ sở được kiểm tra.

Trong số các cơ sở vi phạm, có 3.687 cơ sở bị xử phạt hành chính với tổng số tiền hơn 22,4 tỷ đồng. Ngoài các hình thức xử phạt bằng tiền, cơ quan chức năng còn áp dụng nhiều biện pháp mạnh nhằm ngăn chặn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Cụ thể, 29 cơ sở bị đình chỉ hoạt động, 7 cơ sở bị tước quyền sử dụng giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, 110 cơ sở buộc phải tiêu hủy sản phẩm vi phạm với tổng giá trị hơn 3,35 tỷ đồng.

Lực lượng chức năng cũng thu giữ khoảng 15 tấn hàng hóa gồm da bì lợn, xúc xích, bánh kẹo, thực phẩm đông lạnh và nhiều loại thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ. Nhiều sản phẩm bị tiêu hủy do không bảo đảm chất lượng, hết hạn sử dụng hoặc không chứng minh được nguồn gốc hợp pháp.

Đáng chú ý, cơ quan chức năng đã chuyển hồ sơ của 17 vụ việc sang cơ quan điều tra để tiếp tục làm rõ các dấu hiệu vi phạm nghiêm trọng.

Theo Cục An toàn thực phẩm, các vi phạm phổ biến được phát hiện trong đợt kiểm tra lần này chủ yếu liên quan đến điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm, hồ sơ pháp lý, nguồn gốc nguyên liệu và quy trình bảo đảm an toàn thực phẩm.

Ngoài những vi phạm truyền thống, một thực trạng đáng quan ngại tiếp tục được ghi nhận là tình trạng quảng cáo thực phẩm sai sự thật, đặc biệt đối với các sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên môi trường mạng.

Các cơ quan chức năng đánh giá hoạt động kinh doanh và quảng cáo thực phẩm trên mạng xã hội ngày càng phức tạp, xuất hiện nhiều hình thức biến tướng, gây hiểu nhầm cho người tiêu dùng.

Nhiều sản phẩm được quảng cáo với công dụng như thuốc chữa bệnh, sử dụng hình ảnh người nổi tiếng hoặc nhân viên y tế để tăng độ tin cậy, trong khi chất lượng và nguồn gốc sản phẩm chưa được kiểm chứng đầy đủ.

Không chỉ gây ảnh hưởng tới quyền lợi người tiêu dùng, tình trạng này còn tạo ra nhiều hệ lụy đối với công tác quản lý và gây bức xúc trong dư luận xã hội.

Báo cáo cũng cho thấy công tác kiểm nghiệm thực phẩm tiếp tục được tăng cường trong đợt cao điểm. Trong số 1.821 mẫu được kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm, có 25 mẫu không đạt yêu cầu, chiếm 1,37%.

Đối với các xét nghiệm nhanh tại hiện trường, cơ quan chức năng kiểm tra 17.419 mẫu và phát hiện 1.330 mẫu không đạt, tương đương 7,6%.